El Maíz Pisingallo es bajo en grasas saturadas y sodio. También son una buena fuente de fibra y manganeso. Una vez reventados, generalmente se cubren con mantequilla derretida y sal. Una opción más saludable sería usar un aceite en aerosol bajo en grasa y sin sal, aun así muy sabroso. El periodo de cosecha es en el mes de Marzo. Su expansión ronda entre 38/40 y 40/42. ????