Los porotos Light Red Kidney son muy bajos en grasas saturadas, colesterol y sodio. Los granos están llenos de sabor y su textura es suave. Tienen grandes beneficios para la salud en la función cerebral y la presión arterial. Son una gran fuente de fibra, proteínas, tiamina, hierro, fósforo, potasio, cobre y manganeso así como una muy buena fuente de ácido fólico. Se utilizan principalmente para ensaladas de chile y frijoles. El periodo de cosecha es entre los meses de julio y junio. Su calibre ronda entre los 170 y 250 granos por cada 100 gramos.