Los porotos Alubias son muy bajos en grasas saturadas, colesterol y sodio. Estos porotos tienen forma de riñón, de color blanco y tamaño mediano. Son una gran fuente de proteínas, tiamina, hierro, magnesio, fósforo, potasio y manganeso. Además, son una gran fuente de fibra y ácido fólico. El periodo de cosecha de este producto es entre los meses de Junio y Julio. Su calibre ronda entre los 160 y 300 granos por cada 100 gramos.